Pek çok kişinin bildiğini tahmin ettiğim bir börek... Çok pratik ve lezzetli olduğu için herkes tarafından severek üretilip tüketilir:))
Malzemeler: 3 yufka, 250 gr lor veya çökelek (iç malzemesi arzuya göre değişebilir), 1 yemek kaşığı yoğurt, 1 su bardağı su, 1 çay bardağı sıvıyağ, 1 yumurta, tuz, karabiber ve arzu edilen diğer baharatlar.
Yapılışı: Yufkalardan 1 tanesi, kenarlarındaki boşluklara göre ortalanacak şekilde, yağlanmış tepsiye serilir. Ardından fazlalıklar kesilir, Aynı işlem 1tane daha yufka ile yapılır fakat ikinci serdiğimiz yufkanın kesme işlemi bittikten sonra tepsiden alınır, çünkü bu en üste koyacağımız yufka olacak. Daha sonra, kalan yufkaların yarısı irili ufaklı parçalara ayrılarak, en alttaki yufkanın üstüne buruşuk buruşuk yerleştirilir. Fakat burada dikkat edilmesi gereken birşey vardır, yufka parçalarını rasgele koyarken böreğin yüksekliğine de dikkat edilmeli, her tarafı aşağı yukarı eşit yükseklikte olacak şekilde yufkalar yerleştirilmelidir. Bu işlem bittikten sonra, ayrı bir kapta yoğurt, su ve sıvıyağ iyice karıştırıldıktan sonra karışımın yarısı yufkaların üzerine dökülür. (Ben bir kaşık yardımıyla her tarafına yedirmeye çalışıyorum) Daha sonra ayrı bir yerde lor veya çökeleği baharatlarla karıştırıp ve tabi mutlaka tuzunu kontrol edip yufkaların üzerine yayıyorum. Bu aşamada isterseniz, hazırladığınız içe 1 yumurta akı da ekleyebilirsiniz. Ama bu daha çok dağılabilecek iç harçlarda kullanılır, yapıştırıcı özelliğinden dolayı. Sonrasında kalan yufkalar (üst kat için ayırdığımız bütün yufka hariç), yine aynı şekilde rasgele koparılarak tepsiye serilir. Son kalan bütün yufkayı sermeden önce tekrar yoğurt-yağ-su karışımı böreğin üzerine dökülür. En son kat da serildikten sonra üzerine 1 yumurta sarısı sürülüp 10 dakika önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında en az yarım saat pişirilir. (Börek kısmı kolay pişmez :))) Bu arada fırına vermeden önce dilimlemenizi tavsiye ederim, fırından çıktığında dilimlerseniz üstteki yufka kırılır ve hiç hoş bir görüntü oluşmaz. Tabi bu fırın ısıları ve süreleri mutlaka sizin kontrolünüzde olmalıdır. Herkese afiyet olsun, sevgiyle kalın...
Evde misafir olduğu için fırından çıkar çıkmaz tabaklara dizildiler efendim, ancak bu halde fotoğraf çekebildim:))
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder