Limonlu Kek

Yaz geldi sayılır.. En güzel serinleticilerden biri de limon.. Bir de limonlu keki deneyin bakalım beğenecek misiniz :)


Malzemeler: 1.5 su bardağı pudra şekeri, 1/2 paket margarin (tarifin orjinali böyleydi ama ben keklerde sıvıyağ tercih ediyorum), 5 yumurta, 1/2 su bardağı süt, 1 paket vanilya, 1 limon suyu, 3 adet limonun rendelenmiş kabuğu, 2.5 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu

Yapılışı: Pudra şekeri ve margarini karıştırma kabımıza alıp krema kıvamına gelinceye kadar karıştırıyoruz. Ardından süt, yumurta, vanilya, limon suyu ve limon kabuklarını ekleyerek çırpmaya devam ediyoruz. Son olarak un ve kabartma tozumuzu karışıma ekledikten sonra yağlayıp unladığımız kalıbımıza karışımımızı boşaltıyoruz. 10 dk önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 40-45 dk pişiriyoruz, çıkarmadan önce kürdan testini unutmuyoruz :) Keki servis tabağına aldıktan sonra isterseniz limon dilimleri ve nane/fesleğen yapraklarıyla süsleyebilirsiniz.. Herkese afiyet olsun, sevgiler..

Çikolatalı Vişneli Pasta

Malzemeler: 1 paket kakaolu krema, 1 su bardağı süt, 1 kaseden biraz daha fazla dondurulmuş vişne, 2 yemek kaşığı vişne likörü, hazır pasta altı keki (acelem olduğu için hazır kekle yaptım, ev yapımı kekin lezzetiyle kıyaslanamaz elbette :)), kekimizi ıslatmak için 1 tatlı kaşığı bal ve biraz sıcak su.

Yapılışı: Ben bu pastayı kışın yapmıştım dolayısıyla dondurulmuş vişne kullandım ama siz mevsiminde taze vişnelerle yaparsanız, lezzeti elbette başka olacaktır. Öncelikle vişnelerimizi buzluktan çıkarıp mümkünse ılık suyun içinde bekletip çözülmelerini sağlıyoruz. Çözüldüklerine emin olduktan sonra tel süzgüye koyup iyice suyunun süzülmesini sağlıyoruz. Bu sırada kakaolu kremamızı sütle karıştırıp yeterince çırptıktan sonra soğuması için buzdolabına koyuyoruz. Daha sonra hazır kekimizin alt kısmını, pastayı yapacağımız kaba alıyoruz. Küçük bir kasede balın üzerine bir miktar sıcak su ekleyip karıştırdıktan sonra kekimizin iç kısımlarını bu karışımla ıslatıyoruz. Hazırlamış olduğumuz pasta kreması ile kekimizin alt kısmını kapladıktan sonra bir miktar vişneyi 1 yemek kaşığı vişne likörü ile karıştırdıktan sonra, tamamen kekin yüzeyini kaplayacak şekilde yayıyoruz. Ardından kekimizin diğer parçasını da üzerine koyduktan sonra kekimizin üzerini tamamen pasta kremamızla kaplıyoruz. Üzerini arzu ettiğimiz şekilde vişnelerle süsledikten sonra kalan 1 yemek kaşığı vişne likörümüzü de kremanın üzerinde görünecek şekilde gezdiriyoruz. Buzdolabında mümkünse (yani bekleyebilirsek) bir gece dinlendirdikten sonra afiyetle yiyoruz.

Çok kolay ama çok da lezzetli bir tarif paylaştım. Kek hazır, krema hazır ama "pasta yaptım" diyoruz :)) Tabi ki ev yapımı kek ve kremalarımız sayesinde daha güzel lezzetler elde edebiliriz. Herkese afiyet olsun, sevgiler...

Özel Soslu Tavuk Sote

Herkese merhaba:) Bugün sizlerle, özel marine soslu tavuk sotenin tarifini paylaşacağım. Aslında tavuğumuzu bu marine sosta yeterince beklettikten sonra fırında da pişirebiliriz ızgara olarak, veya tavada sote de yapabiliriz. Size kalmış, ikisi de çok güzel oluyor, benden söylemesi:))

Malzemeler: 500 gr tavuk fileto, 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı soya sosu, 2-3 yemek kaşığı nar ekşisi, 1/2 çay bardağı süt,1'er çay kaşığı tuz, karabiber, kırmızı biber, kimyon, köri ve kekik.

Yapılışı: Fileto tavuklar istenilen büyüklükte kesilir (Sotelenecekse küp küp veya jülyen kesilmeli, fırında pişirilecekse olabildiğince inceltilmelidir). Geri kalan malzemer ayrı bir yerde karıştırıldıktan sonra tavuklar bu sosa bulanır. Kabın ağzı kapatılarak en az 4 saat bu sosta bekletildikten sonra teflon tavada sotelenir. Sote yapılırken ihtiyaç olursa biraz su eklenmelidir. Fakat su eklerken dikkat etmemiz gereken nokta, suyu azar azar ekleyip çekene kadar beklemeli, sonra yetmezse tekrar ilave etmeliyiz. Yani birdenbire bol miktarda su eklememeliyiz yemeğimize:) Su azar azar eklenince kavrulma tadı geliyor, daha güzel oluyor:)) Fırında yapılacaksa da 10 dk önceden 175 dereceye ayarlanmış fırında yeterince pişirilir. (Her fırında süre değişiyor, siz ara sıra kontrol ederek en doğru süreyi bulursunuz:)) Herkese afiyet olsun, sevgiler...

Bakınız burada sotelenmiş hali var:



İşte bu da sotelendikten sonra makarnayla buluştuğu an:))

Meyveli Kakaolu Kek

Malzemeler: 2 yumurta, 1.5 su bardağı şeker, 0.75 du bardağı sıvıyağ (ben çiçekyağı kullandım), 1 su bardağı süt, 3 su bardağı un, 1 paket vanilya, 1paket kabartma tozu, 1 bardak meyve kurusu, 2 tatlı kaşığı kakao

Yapılışı: Öncelikle meyve kuruları, 5-10 dk kadar sıcak suda bekletilip süzülmeye bırakılır. (Benim aldığım kutunun üzerinde öyle yazıyordu :)) Ardından yumurtayla şeker iyice çırpılır. Sıvıyağ ve süt ilave edilip tekrar çırpıldıktan sonra vanilya eklenir. Un ve kabartma tozu da fazla bekletilmeden, hazırlanan karışıma ilave edilir. Bu arada iyice havalanmış olan yumurtalı karışımı, unun çöktürmesine izin vermemek için, un eklendikten sonra yavaş yavaş ve aynı yöne karıştırılır. (Farklı yöne karıştırmayı hiç denemedim ama hep aynı yönde karıştırılınca güzel oluyor, en azından bunu söyleyebilirim :)) Un da eklendikten sonra oluşan karışımdan 2-3 tatlı kaşığı kadar bir kaba alınır. Bu sırada ıslanıp süzülmüş olan meyve kuruları iyice kurulanarak kek karışımına eklenir. Kek karışımımızdan ayırdığımız kabın içine kakaou ilave edilerek iyice karıştırılır. Yağlanmış kek kalıbımıza alınan kekin üzerine, kakaolu karışım ilave edilerek kaşığın ucuyla hafifçe dağıtılır. 10 dakika önceden 175 dereceye ısıtılmış fırında 40-45 dk kadar pişirilir. Tabi çıkarmadan önce kürdan testi unutulmaz, çünkü hiçbir fırına güvenilmez :)

Hepinize afiyet olsun, en yakın zamanda görüşmek üzere, sevgiler, iyilikler dilerim...

Fırında Kaşarlı Karnabahar

Merhabalar, bugün sizlerle fırında kaşarlı karnabahar yemeğini paylaşacağımç Fotoğraf yine güzel çıkmamış, idare edin artık:) Umarım bir ara öğreneceğim:)

Malzemeler: 1 orta boy karnabahar, 1 su bardağı yoğurt, ½ çay bardağı zeytinyağı, 2 yumurta, 1 yemek kaşığı un, 1,5 çay bardağı kaşar rendesi, çok az tereyağ, tuz

Yapılışı: Karnabahar ayıklanıp tuzlu suda haşlanır. Ardından bir fırın kabına düzgünce yerleştirilir. Mixerda yoğurt, un, yağ, yumurta ve tuz karıştırılıp karnabaharın üzerine dökülür. Son olarak kaşar rendesi de üzerine döküldükten sonra birkaç parça tereyağı konur. Önceden 180C ye ısıtılmış fırında 20-25 dk, peynir kızarana kadar pişirilir. Herkese afiyet olsun, sevgiler...

Kıymalı Mercimek Çorbası

Herkese merhaba! Birçoğunuzun bildiğine emin olsam da birçok insanın da "kıymalı çorba olur mu?" diye düşündüğüne eminim. Oluyor efendim, pek de güzel oluyor hatta:) Denerseniz anlayacaksınız ne demek istediğimi:)

Malzemeler: 2 su bardağı kırmızı mercimek, 2 orta boy soğan, 100-150 gr kıyma, 2 orta boy domates, 2 yemek kaşığı domates salçası, nane

Yapılışı: Bir miktar su kaynatılarak, ayıklanıp yıkanmış mercimeklerin üzerine ilave edilerek ılınmaya bırakılır. Mercimekler biraz yumuşadıktan sonra büyükçe bir tencereye mercimek ve üzerini örtecek kadar su konur. Soğanlarımızdan biri kabukları soyulduktan sonra, doğranmadan çorbanın içine atılır. Bu şekilde mercimekler yumuşayana kadar kısık ateşte kaynamaya bırakılır. Ayrı bir yerde kalan 1 soğan yemeklik doğranarak az yağda kavrulur, üzerine kıyma eklenir. Sonrasında domates ve salça ilave edilerek pişirilir. Kıymamız iyice piştikten sonra, kaynamakta olan çorbamıza ilave ediyoruz. Bu aşamada mercimeklerin iyice pişmiş olması önemli, çünkü kıymamız zaten pişti:) Ardından da iyice kısık ateşte yarım saat kadar kaynattıktan sonra çorbamız servise hazırdır. Bol nane ve limon tavsiye ediyorum, acı sevenler için pul biber de olur elbet:) Herkese afiyet olsun, sevgiler...

Mercimek Çorbası

Sonunda beklenen oldu, kış geldi:) Serin havalarda sıcacık bir çorba tarif etmek iyi olur diye düşündüm! Çorba tariflerim sürecek. İlk olarak mercimek çorbasıyla başlamak istiyorum.

Malzemeler: 1 su bardağı kırmızı mercimek, 1 yemek kaşığı un, 1 yemek kaşığı sıvıyağ, arzuya göre bulyon tablet.

Yapılışı: 2 su bardağı kadar suyu kaynatarak, ayıklayıp yıkadığımız mercimeklerin üzerine döküyoruz. Yeteri kadar beklettikten sonra mercimeği süzüp bir tencereye alıyoruz. Üzerini geçecek kadar su ilave ettikten sonra yumuşayıncaya kadar kaynatıyoruz. Mercimekler iyice yumuşadıktan sonra tel süzgüden geçirerek içindeki kabukları ayıklıyoruz. Ardından ayrı bir tencereye yağ koyup unumuzu kavuruyoruz. Bu kavurduğumuz unu da süzdüğümüz mercimeğin içine ilave ediyoruz. Süzülen mercimeği ocağa alıp kaynamaya bırakıyoruz. Bu aşamada istenirse et veya tavuk bulyon tabletler kullanılabilir. Ardından pişen çorbamızı sıcacık tüketiyoruz:) Herkese afiyet olsun, sevgiler...